Los cantineros cubanos están de fiesta esta semana, una celebración que se superpone al proceso de recuperación por los azotes del huracán Sandy que tiernen lugar el oriente del país.
El Día del Cantinero Cubano se festeja durante esta semana mientras ejecutivos y empresarios del sector turístico examinan el desempeño de sus destrezas profesionales en la cotelería, según reporta la prensa oficial.
De acuerdo con la información, la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) está integrada hoy por 10 mil personas, con fuerte impacto en la industria turística local.
Una cifra que significa que Cuba cuenta con 60 cantineros por cada uno de los 169 municipios del país. Y un cantinero por cada 1,125 habitantes.
La directora territorial de la compañía mixta cubano-francesa Havana Club Internacional, Elizabeth Reyes, ratificó «la validez de los empleados de la cantina cubana para el turismo y el ascenso de las ventas de su ron en el mercado mundial».
Reyes dijo que «el cantinero cubano goza de mucho prestigio en el orbe, lo cual se revierte en una mayor comercialización de las bebidas que forman la cartera de esa compañía».
Las ventas del ron Havana Club han experimentado un ascenso sostenido en los últimos años, gracias a la gestión de Havana Club Internacional. La comercialización mundial del ron cubano alcanzó los cuatro millones de cajas de nueve litros durante el 2011.
Profesión codiciada
El famoso ron cubano ocupó internacionalmente el lugar 22 por sus ventas y el cuarto dentro de las marcas que reportan crecimientos por encima del 14.5 por ciento, detrás del vodka Absolut, y los whiskeys Johnny Walker y Jameson.
La celebración de los cantineros cubanos está auspiciada además por el Ministerio de Turismo, la corporación internacional Habanos S.A., la Escuela de Hotelería y Turismo y la Federación de Asociaciones Culinarias.
Fundada su versión original en 1926, la ACC fue reestructurada en 1998 y constituye en la actualidad «un valor añadido a los servicios turísticos del país», según su presidente nacional, Pedro Leonel Medina.
«Los cantineros demuestran amplios conocimientos de sus especialidades y consagración al trabajo», afirmó Medina.
Ser cantinero se ha convertido en una profesión sumamente atractiva entre los jóvenes cubanos como una alternativa de acceso al turismo y a las propinas en divisas.
Recientemente el cantinero cubano Adrián Ravelo, del legendario restaurante El Emperador, ocupó el quinto lugar en el Campeonato Mundial de Coctelería efectuado en China a comienzos de octubre.
El pasado julio, unos 30 cantineros cubanos y sus ayudantes elaboraron el daiquirí más grande del mundo en un homenaje al 113 aniversario del natalicio del escritor Ernest Hemingway y los 195 años del bar-restaurante El Floridita, donde ocurrió el evento.
